Vera Kayleen's Site

Ingredients:
5 tahu yang sedang besarnya, 1/4kg mie basah, 2-3 buah timun muda, 1 ons tauge, ebi, kerupuk merah, emping melinjo, bawang goreng.
3 sendok makan kacang goreng, 3 siung bawang putih, cabai rawit, 2 sendok ebi, gula secukupnya, cuka, sedikit garam.

Directions:
Tahu, emping, dan kerupuk digoreng. Tauge direbus, timun diiris tipis-tipis.
Ebi direndam air panas, lalu tumbuk sampai halus.Cabai rawit, kacang goreng dan bawang putih, ditumbuk halus, campurkan ebi. Bubuhi gula, cuka ,sedikit garam dan air secukupnya. Bumbu ini rasanya harus asam manis dan pedas.
Taruh tahu yang telah dipotong-potong, di piring, atasnya taruh mie, tauge, kerupuk dan emping. Siram dengan kuahnya. Taburi bawang merah goreng.

Ingredients:
Buah mangga muda,5 - 10 lombok rawit,gula pasir (secukupnya),3 - 4 sendok
makan kecap manis

Directions:
Kupas mangga muda & potong2,.
Cabe rawit diulek kasar,tuangi kecap manis,bubuhi gula pasir sampai bumbu agak kental.
Campurkan mangga muda ke bumbu,aduk2 rata,hidangkan.

Ingredients:
Buah kedondong, 4 sendok petis udang, 1 potong terasi bakar, 5 - 10 cabe
rawit, 1 buah pisang kelutuk, 1 potong gula jawa, sedikit garam + sedikit cuka + sedikit air matang

Directions:
Kupas & potong2 buah kedondong.
Kupas pisang kelutuk (pilih yg muda)...lalu ulek dgn bumbu2 di atas.
Bubuhi air matang sedikit (sampai sedang kentalnya),hidangkan.

Ingredients:
4 batang pete yang tua betul, 1 cangkir ebi(udang kering), 8 bawang merah, 2 cabai merah, 4 butir kemiri, sepotong terasi, garam gula, air asam, 1 potong lengkuas, 1 lembar daun salam, sedikit minyak goreng untuk menumis, santan dari 1 butir kelapa.


Directions:
Bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun salam ditumbuk halus, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. Lengkuas dikeprek sampai pecah, dan daun salam dicampurkan kepada bumbu-bumbu, tuangkan kira-kira 1 mangkuk santan cair. Didihkan, baru masukkan pete yang sudah dikupas dan dipotong menjadi empat beserta ebi yang telah ditumbuk halus. Masak semua ini sampai kental. Santan kental dimasak terpisah sampai kental dan berminyak, masukkan ke dalam masakan yang sudah kental, aduk-aduk sebentar lalu angkat. Sajikan dipiring/mangkuk.

Ingredients:
1 ikat sayur asin, 4 cabe merah, 1 potong terasi bakar, petis udang, sedikit garam.

Directions:
Sawi/sayur asin dicuci,lalu diperas2,lalu dipotong kasar.
Ulek cabe merah+ terasi bakar + petis udang +sedikit garam sampai agak halus.
Masukkan sawi asin yg tlh dipotong kasar,aduk2...siap dihidangkan.
Cocok sbg teman makan nasi panas,he..he..he...

Ingredients:
4 cabe merah, 3 butir bwg merah, 1 potong terasi, 2 buah tomat, sedikit daun kemanggi.

Directions:
Tomat dipotong tipis2.
Cabe merah + terasi + sedikit garam & sedikit gula +bwg merah diulek sampai halus....lalu ditumis dgn bbrp sendok minyak grg,lalu masukkan tomat yg telah dipotong tipis.
Tuangkan sedikit air ke dlm tumisan sambal,masukkan daun kemanggi...
aduk2 terus sampai air nya saat & sambalnya berminyak.

Ingredients:
1 mangkuk taoco manis (KOKITA),10 butir bwg merah,5 cabe merah,15 cabe rawit,1 1/2 gandu gula Jawa,3 belimbing wuluh,sedikit minyak (untuk menumis)

Directions:
Iris tipis2 bwg merah +cabe merah+belimbing wuluh.
Cabe rawit boleh utuh,atau dipotong bulat2.
Tumis bahan2 di atas (sampai layu), masukkan taoco + gula Jawa....jika taoco nya cair tdk perlu ditambah air,lalu aduk2 sampai mengental.
Tetapi jk taoco nya terlalu kental,tambahkan sedikit air,lalu aduk2 sampai kental.

Ingredients:
6 cabe hijau, 3 butir bwg merah, 1 buah tomat, 1 potong terasi (bakar), 1 potong jeruk nipis.


Directions:
Cabe hijau + bwg merah + tomat dikukus sebentar lalu diulek kasar.
Campurkan sedikit garam,sedikit gula, terasi bakar....terus ulek.
Setelah jadi sambalnya,perasi sedikit air jeruk nipis.

Ingredients:
5 butir telur asin, 1 1/2 tahu putih (haluskan dgn cara diremas dgn tangan),
100 gr udang cincang, 1/4 gelas air,5 butir bwg merah (haluskan). merica se
cukupnya.

Directions:
Aduk semua bahan di atas menjadi satu,masukkan ke dlm wadah tahan api (PYREX) ,kukus hingga matang, sajikan.

Ingredients:
500 gr belimbing, 1 buah jeruk lemon (ambil airnya), 100 gr gula halus, 2 ge
las es batu yg telah diserut.

Directions:
Kupas belimbing(buang bijinya),lalu potong kecil2.
Masukkan potongan belimbing + gula halus, air jeruk lemon + es batu serut ke dlm blender.
Blender hingga halus,sajikan selagi dingin.

Ingredients:
2 liter kaldu dagig/kaldu ayam,3 sendok mkn Maizena, 1/4 kg jamur merang, 1/2 kaleng kacang polong, 20 butir telur puyuh rebus, seledri secukpnya,ga
ram+merica +gula secukupnya(sesuai selera)

Directions:
Larutkan maizena dgn bbrp sendok air dingin.
Didihkan kaldu,bubuhi garam+gula+merica secukupnya.
Campurkan larutan maizena td ke dlm kaldu yg sdh mendidih.
Masukkan jamur merang(yg tlh bersih),kacang polong,telur puyuh rebus.
Setelah mendidih,taburkan irisan daun seledri,angkat&sajikan.

Ingredients:
2 buah punggung ayam,2 siung bwg putih(dihaluskan), 1 ikat sayur asin (po
tong2 selebar 1/2 cm), garam+gula secukupnya (sesuai selera),10 buah bakso udang(goreng hingga kecoklatan)

Directions:
Rebus punngung ayam hingga matang (air bekas merebus jgn dibuang)....ke
luarkan punggung aym yg sdh matang,suir2 daging nya.
Didihkan kembali kuah aym td,masukkan bwg putih halus+sayur asin.
Bila kuah aym (krn pemanasan)menjd krg dr 1 liter,tambahkan air lagi.
Bila syr asin sdh cukup lama berada dlm kuah aym,masukkan bakso udang
yg sdh digoreng tadi.
Masak selama krg lbh 5 mnt,angkat & hidangkan.

Ingredients:
250 gr ikan pari,150 gr cabe merah,8 butir bwg merah,1/2 sendok mkn gula pasir,2 sendok mkn minyak grg.

Directions:
Ikan Pari dipotong kecil2,lalu digoreng.
Cabe mrh + bwg mrh digiling kasar,lalu goreng (tambahkan gula pasir).
Masukkan ikan pari yg sdh digoreng td,aduk2 sebentar.
Angkat & hidangkan.

Ingredients:
2 buah tahu putih(ukuran besar), 100 gr daging rajungan, 15 lembar daun kucai(dipotong halus), 4 butir kuning telur,3 butir putih telur,1 butir putih telur (untuk memanir).

Directions:
Haluskan tahu putih,campur dgn daging rajungan,daun kucai,kuning telur (4 butir), putih telur(3 butir), garam+gula+merica(secukupnya,sesuai selera),
aduk2 hingga rata.
Siapkan cetakan uk.20 cm (alasi dgn plastik), taruh adonan tadi di dlmnya,
lalu kukus hingga matang.
Dinginkan dulu,lalu potong2 sesuai selera.....celup ke dlm putih telur untuk
memanir (yg tlh dikocok sebentar).
Goreng hingga kecoklatan,angkat,sajikan.

Ingredients:
60 gr bubuk jeruk(misalnya Nutri Sari), 1 liter air,5 buah jeruk manis (diambil airnya), 100 cc sirup nanas, 1 buah jeruk lemon (diambil airnya),500 cc Fanta rasa Jeruk,500 cc Sprite,1 buah jeruk Sunkist (dipotong2)

Directions:
Campur air bersama bubuk jeruk, air jeruk manis, sirup nanas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon, lalu aduk rata lagi.
dinginkan di lemari es, bila akn disajikan, tuangkan Fanta jeruk+ Sprite.
Masukkan irisan buah jeruk sunkist, sajikan.

Ingredients:
1 buah sirsak (buang bijinya,ambil daging buah nya), 1/2 gelas sirup melon (Marjan), 50 gr gula halus,1 gelas es serut,
1 buah jeruk Lemon (ambil airnya)

Directions:
Campur daging sirsak bersama sirup melon,gula halus & air jeruk lemon.
Masukkan bersama es serut nya ke dlm blender,lalu blender hingga betul2 lumat.

Ingredients:
5 butir telur asin mentah,6 butir bwg merah(dirajang halus),2 cabe merah (dipotong serong tipis2),1 buah tomat (dipotong),2 papan petai,garam+gula
+merica+air secukupnya.

Directions:
Telur asin digoreng sambil diaduk2 supaya buyar.
Tumis bwg merah hingga harum,lalu masukkan cabe merah,aduk2 sebentar lalu masukkan tomat,lalu petai,aduk2 hingga petai setengah matang.
Masukkan telur asin yg tlh digoreng tadi,bubuhkan garam+gula+merica......
tuangkan air secukupnya,biarkan hingga mendidih,angkat,hidangkan.

Ingredients:
10 butir telur aym,8 cabe merah buang biji,5 butir bwg merah,2 siung bwg putih,5 butir kemiri,1 ruas jahe,1 ruas kunyit,1 ruas lengkuas(memarkan/geprek),2 tangkai serai(memarkan),2 lembar daun kunyit,2 lembar
daun jeruk purut,2 gelas santan(dr 1/2 butir kelapa)


Directions:
Telur direbus,stlh matang kupas kulitnya lalu goreng sebentar.
Haluskan bumbu2,tambahkan gula+garam (sesuai selera),tumis bumbu2 hingga harum,jgn lupa sambil menumis masukkan jg jahe,daun kunyit,daun jeruk purut,lengkuas dan serai.
Masukkan telur ke tumisan bumbu,sambil tambahkan santan sedikit demi sedikit...biarkan mendidih agak lama (api kecil),sampai minyaknya keluar.
angkat & hidangkan.

Ingredients:
3 ons udang jerbung,1 sendok makan ketumbar sangrai,8 butir bwg merah,4 butir kemiri,2 cabe merah rebus (buang bijinya),1 potong lengkuas basah,garam+gula+air jeruk limau (secukupnya sesuai selera),santan kental (dr 1/2 butir kelapa),sedikit minyak.

Directions:
Udang dicuci,kukus,kupas,lalu tusuki dengan tusuk sate.
Bumbu2 tumbuk sampai halus,tumis dgn sedikit minyak...tuangi santan kental,tumis terus bumbu2 + santan sampai kental & agak berminyak,bubuhi air perasan limau secukupnya.
Celupkan udang tusuk ke dalam tumisan bumbu tsb,lalu panggang samoai bumbu agak mengering.
Setelah matang,sajikan di piring....lalu siram sate udang dgn sisa bumbu.

Ingredients:
1 ekor bandeng,1/4 kg kentang,10 cabe merah(pilih yg besar),4 butir bwg merah,1 siung bwg putih,2 batang seledri,merica+garam+gula secukupnya,sedikit mentega..

Directions:
Bandeng diambil dagingnya (jgn lupa durinya dibersihkan), lalu cincang sampai halus.Iris halus2 bwg merah+bwg putih (goreng sampai kering),kentang direbus (kupas,lalu ulek sampai halus),seledri iris halus2.
Cincang daging bandeng + 2 macam bwg goreng + kentang halus + irisan seledri +dicampur menjadi 1 sambil diremas-remas.....jgn lupa tambahkan merica+garam+gula secukupnya (sesuai selera).
Cuci bersih cabe merah,gurat memanjang,keluarkan bijinya....lalu isi dengan adonan bandeng tsb.
Taruh di loyang yg sudah dipulas mentega,panggang sampai matang.